| 無農薬野菜セットの お取り寄せは‥ 健康美容に 【厳選野菜】プレミアム野菜は e-ぐるめ野菜で！ ぐるめ野菜の 安全野菜 旬野菜セットは 新鮮で 全て無農薬です！ 健康美容に旬野菜を 毎日摂りましょう！一日360グラム。おいしい!キレイ!すべて無農薬野菜を 心を込めた【贈り物】プレゼントにどうぞ! Eぐるめ野菜 野菜セット Noriko selection -典子のお薦め- セレクト野菜(5) ◇下記↓・今月の旬野菜一覧表から 新鮮旬野菜を、天候を見て、菜園でバランスよく穫り入れて、典子が旬を、5種類、セレクトしてお届けいたします。・安全で全て無農薬、美味しくて、きれいな無農薬旬野菜セットです。(希少) 「新鮮!旬の野菜を、おいしく！味わって、ダイエット！野菜パワーに喝采です。」 全国の野菜グルメな方へ- ●感謝をこめて！【贈り物】にも、どうぞ! -グルメ野菜の旬野菜セットです。 ・人に良い野菜を食べましょう! 〇体の中からキレイに ■ お入れした野菜、珍しい野菜、旬の野菜の調理法は、ご購入後、配送メール、お問い合わせメール(FAX等)で、その都度お知らせ致します。「安心し、おいしく味わって健康に」-知的野菜生活-■露地栽培の、しまった野菜たちは、ビタミンも豊富で、保存性もよく、実に美味しいです。 ■安全!新鮮!旬の野菜で免疫力を高めましょう！○野菜の効用■安全で、美味しい新鮮!野菜たちですから生食、簡単調理でも美味しく召しあがれます。・典子の野菜は、無駄がありません。■今月の野菜豆知識 ◆白菜 ハクサイ アブラナ科 アブラナ属 Chinese cabbage 旬は、晩秋から冬。西洋のキャベツに対して、東洋を代表する葉菜がハクサイ。ヨーロッパでは、ハクサイのことを「中国のキャベツ」と呼び、学名も「北京のキャベツ：Brassica campestries(pekinensis group)」になっています。カブとツケナの雑種から成立したと推定され、アブラナ科の植物で、東洋で重要な野菜のひとつです。紀元前600年前後から華北で栽培された形跡があり、原産地は中国北部、華北とされています。西洋のキャベツに匹敵する東洋の代表的な野菜ですが、現在のハクサイが日本に渡来したのは、意外と新しく明治以降のことだそうです。淡緑色の葉で、成長するに従い白い葉柄の部分が、伸びるので「白菜」になります。結球白菜には、ビタミンCが多く含まれています。キャベツに比べ糖質が少なく、エネルギーも低めで、カルシウム、鉄分、マグネシウム、カロテンも含まれます。アブラナ科の野菜ですので、抗作用等、期待されています。やわらかい繊維質に整腸作用があり、減塩漬けならビタミンCが有効です。葉が柔軟多汁で、サラダ、漬け物（ぬか漬け、浅漬け、キムチ、保存漬け）、鍋物、煮物、クリーム煮、ミルク煮、スープ煮、炒め物、和え物に。味にクセがないので、どんな材料にも合います。（とくに豚肉、ベーコンに良く合うのでともに煮ても）葉と軸とでは、切り方を変えます。葉は料理によって軸の部分と大きさを揃え、ザク切りまたは、千切りにします。水気が多いので、煮る時は味をやや濃いめにするのがポイントです。炒める時は強火で一気に仕上げないと、水っぽくなってしまいます。茹でて使いたい時は、タップリの湯で茹でるよりも、少量の水を加えてふたをし、蒸し煮にするほうが旨味が逃げません。◆ポワロー ポロねぎ リーキ leek ポアロ poireau poireau 西洋ねぎ ユリ科 ネギ属旬は、10〜5月。秋から冬にかけて味が良くなります。原産地は、地中海沿岸地方。フランス語で、ポワロー。日本では、ポロねぎ、西洋ネギ、ヨウネギ、ニラネギといいます。ネギの一種、白くて短く太い茎の部分を用います。ヨーロッパでは、古くから栽培され、古代エジプトやギリシャですでに栽培がされていたといわれます。ローマのネロ皇帝は、リーキを美声の薬として用いたともいわれたそうです。一見、下仁田ねぎに似ていますが、葉が扁平で、筒の部分が、ハカマ状に幾重にも巻き重なり、濃緑でかたいです。白い部分を使い、ホワイトソースで和えたり、トマトソースとの煮込みや野菜スープ、サラダ、酢漬けなどにつかいます。フランスの冬の料理には欠かせない存在です。ヴィシソワーズは、タマネギではなく、ポロネギで作るのが本格的です。※ 白い部分は煮るとトロリと柔らかく甘味があり、よい香りがします。玉ネギに似た香りの成分が含まれますが調理するとこの香りは消えます。 ・柔らかく茹でてから‥1．サラダ、マリネ、2．グラタン、クリーム和え、3．スープ煮、煮込み、 ◆小カブ アブラナ属 アブラナ科 東京の葛飾区金町の特産品だった金町小カブは、 白くきめ細かい肌と姿の美しさ、味のよさで 全国的に有名になり、現在では各地で改良型の小カブが、生産されています。 葉も柔らかく、サラダや和え物、浅漬けなどにすると美味しいです。 各地で、大きさの大小はありますが、品質の良さは変わりません。 春先のものは肉質が柔らかく生食向き、秋口からのカブは煮物に適します。 ◆◆◆旬野菜の写真と野菜調理メモ(レシピ)◆◆◆(49種)⇒ 旬の野菜調理法は、(2009/1月）チーマ・ディ・ラパ⇒ 旬の野菜調理法は、(2008/1〜12月)小松菜、ブロッコリ、サトイモ(里芋)、セロリアック(ミニ)、ミディトマト、キュウリ、赤玉ネギ(紫玉ネギ)、ズッキーニ、ミニチンゲンサイ(シャオパオ)、切り干し大根、ポアロー(ポロねぎ：リーキ)、葉タマネギ、⇒ 旬の野菜調理法は、(2007/1〜12月)下仁田葱、日本ホウレン草、シカクマメ(四角豆)、ムカゴ(零余子)、ミョウガ(茗荷)、サラダゴボウ、ターニップミラン、オカヒジキ、ミズナ(水菜)、ソレル(オゼイユ)、パースニップ、聖護院大根、⇒ 旬の野菜調理法は、(2006/1〜12月)トレビス、春菊、ズイキ、スティックブロッコリ、空心菜 ：クウシンサイ(エンサイ)、ナス(茄子)、 ⇒ 旬の野菜調理法は、(2006/7〜12月)パプリカ 、フキ(蕗)、グリーンアスパラガス 、ミブナ(壬生菜)、キクイモ(菊芋)、葉ニンニク 、 ⇒ 旬の野菜調理法は、(2005/1〜12月)コールラビ 、紫芋 、パクチョイ 、苦瓜 、モロヘイヤ 、花ニラ(花韮)、ズッキーニ 、葉ニンジン 、カブ菜 、豆苗 、プチベール 、ターツァイ(搨菜)、 ■お客様からの「野菜の調理法とこだわり」は、⇒こちら- 元気な野菜たち - -安全な野菜です- ■安全で、美味しくて、きれいな無農薬旬野菜セット[一日10名様限定野菜]- 化学物質過敏症の方、妊娠中、離乳食の方にも、お薦めです。■天候を見て穫り入れて、季節野菜の旬をセットして、お届けしておりますので写真は商品例となります。籠は含まれておりません。 ●ご注文確認、ご入金確認後、天候(葉物野菜は傷みやすいので）をみて菜園で吟味して穫り入れますので、4日(冬期5日)以降の日時指定を承ります(月水金出し)。■土・日の穫り入れと出荷はお休みさせていただきます。■4月1日〜10月31日の送料には、クール料金一律210円が含まれています。■「いつでもどこでも」携帯でもご購入いただけます。http://m.rakuten.co.jp/e-yasai ●だまっていても定期的に、新鮮！旬の野菜セットが届く▼【定期ご購入】サービスは、※珍しい野菜の調理法は、ご購入後、配送メール、お問い合わせメールで、毎回お知らせ致します。⇒旬の野菜調理法(食べ方)RECIPE(49種)と写真は、・奥田典子の こだわり野菜 安全野菜の生産については、・【 野菜摂取便利グッズ 】野菜ジューサー「ベジフル」はこちら ・お支払い方法、配送料に関しては こちらです・店長の部屋はこちらで、トップページはこちら・野菜ピラミッド、参考文献は、こちら |
